我這人有個(gè)不算好也不算壞的毛病，一旦打開(kāi)話匣子，就停不下來(lái)。既然前篇聊到了臺(tái)灣藏茶的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，就忍不住把一些自己看過(guò)的關(guān)于普洱茶的記載拿出來(lái)分享。本文就來(lái)爆一些猛料——1.早期（民國(guó)以前）沱茶不是普洱茶；2.越陳越香到底是個(gè)什么味道；3.陳年普洱茶是良藥。
現(xiàn)在的茶人能喝到88青就已是鳳毛麟角，能喝到藍(lán)標(biāo)宋聘號(hào)的人更是少之又少。至于百年貢茶，那就只存在于傳說(shuō)之中。這里就借用先人的文字，一起領(lǐng)略一下百年貢茶的滋味，等大家看過(guò)之后，也就明白臺(tái)灣的茶客為何對(duì)老茶如此執(zhí)著了。
相關(guān)記載出自唐魯孫《中國(guó)吃》
四川藏園老人傅增湘，在北平算是藏書(shū)最多的珍本版本鑒定專家了，恰巧我（唐魯孫）買了一部明版的《性理大全》，請(qǐng)他去鑒定，他說(shuō)是清朝版本仿刻。我這部書(shū)是琉璃廠來(lái)熏閣剛買的，于是打電話讓來(lái)熏閣老板來(lái)傅宅研究研究，結(jié)果校對(duì)出我這部書(shū)有明成祖一篇大字序文，確定是明刻原版，一點(diǎn)也不假。反倒是傅老收藏的一部書(shū)真序假，算是殘本，藏書(shū)家豈能收藏殘本。我因?yàn)橘I這本書(shū)是研究學(xué)問(wèn)，真假版本對(duì)我來(lái)說(shuō)那是毫無(wú)所謂，于是就把這部書(shū)跟傅老換，傅老大喜之下，約定三天之后在他家喝下午茶。
到期我準(zhǔn)時(shí)前往，他已經(jīng)把茶具準(zhǔn)備妥當(dāng)，宜興陶壺，一壺三盅，比平常所見(jiàn)約大一倍。炭爐上正在燒著水，書(shū)童說(shuō)，壺里的水是早上才從玉泉山“天下第一泉”汲來(lái)的。傅老已拿出核桃大小顏色元黑的茶焦一塊，據(jù)說(shuō)這是他家藏的一塊普洱茶，原先有海碗大小，現(xiàn)在僅僅剩下一半多了。這是他先世在云南做官時(shí)一位上司送的，大概茶齡已在百歲開(kāi)外。據(jù)傅沅老說(shuō)，西南出產(chǎn)的茗茶，沱茶、普洱都能久藏，可是沱茶存過(guò)五十年就風(fēng)化，只有普洱，如果不受潮氣，反而可以久存，愈久愈香。等到沏好倒在杯子里，顏色紫紅，艷激可愛(ài)，聞聞并沒(méi)有香味，可是喝到嘴里不澀不苦，有一股醇正的茶香，久久不散。喝了這次好茶，才知道什么是香留舌本，這算第一次喝到的好茶。
“香留舌本”這就是普洱茶越陳越香的最高境界，現(xiàn)在的88青再經(jīng)過(guò)若干年的轉(zhuǎn)化，能不能達(dá)到這個(gè)境界，目前還不好說(shuō)，如果達(dá)到了其價(jià)格恐怕還能再上幾倍。
至于文中所說(shuō)的沱茶，主要是由重慶、雅安的干茶壓制而成的產(chǎn)品。如今這兩類茶已經(jīng)式微，其工藝倒是被云南制茶者掌握，對(duì)于那些年份超過(guò)五十年的沱茶，不一定是普洱茶，只是外形相近罷了，這點(diǎn)諸位藏家一定要注意。
陳年老茶堪比良藥，這點(diǎn)絕非杜撰，也是前人經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。很多人總覺(jué)得同慶號(hào)、宋聘號(hào)的這些百年老茶就是現(xiàn)如今存世的普洱茶中的極品了，但真正的極品都在那些根本不差錢的貴人手中，一般人哪能見(jiàn)得到呢?；蛟S有人會(huì)覺(jué)得我是在吹牛，再給大家看段記載。
唐魯孫在《說(shuō)煙、話茶、談酒》中曾這樣寫(xiě)道：“宣統(tǒng)出宮后，故宮清理善后委員會(huì)曾經(jīng)在神武門出售一批剩余物資，有大批云南普洱茶出售。先祖母說(shuō)百年以上的古老普洱茶可以消食化水、治感冒、祛風(fēng)濕,價(jià)錢比中等香片價(jià)錢還便宜，所以買了若干存起來(lái)。到了冬天吃烤肉，吃完有時(shí)覺(jué)得胸膈飽脹,沏上一壺普洱茶，釅釅地喝上兩杯，那比吃蘇打片、強(qiáng)胃散還來(lái)得有效呢！”
怎么樣，厲害吧。上面可是提到了大批貢茶，這些茶當(dāng)年就被瓜分得一干二凈?，F(xiàn)在留下來(lái)的，我們能見(jiàn)到的，大概就是存于博物館、投保費(fèi)用都過(guò)億的那塊金瓜貢茶，誰(shuí)又能喝得到呢？
通過(guò)以上兩段文字，我們也不難發(fā)現(xiàn)，收藏普洱茶的道路還長(zhǎng)著呢，現(xiàn)在才哪到哪?。?/p>
責(zé)編：婉君
審核：張馥宣
來(lái)源：大益行情網(wǎng)編輯部
